Madopskrifter / Food recipes – Find dit rigtige jagtudbytte

Madopskrifter / Food recipes.

Vildtopskrifter og andre madopskrifter. – Wild game recipes and other food recipes.

* Vildtopskrifter / Wild game recipes:

På 1. pladsen for Vildtretter kan kun ligge: “Hennings Vildtfrikadeller”:

Min kone og jeg er vilde med vores gode ven Hennings elg- frikadeller, som vi meget gerne vil dele med jer alle. – Hakket elg kød kan købes i ICA Maxi Toftanäs udenfor Malmö i Sverige.

Hak elgkødet i almindelig kødhakker og kom i skål

Hak en pakke røget bacon og bland i

Tilsæt 1-2 revet (evt. hakket) løg

Tilsæt et par håndfulde havregryn

Tilsæt 1-2 æg

Hak 5-6 fed hvidløg og svits dem let i smør på panden og bland i elg- farsen.

Tilsæt barbecuesovs, piskefløde, salt og peber og rør rundt.

Lad farsen hvile en time i køleskab inden stegning.

NB: Alt vildtkød fra elg, vildsvin, rådyr, hare mm kan bruges i denne opskrift.

————————

In english:

In 1st place for Game Dishes can only be: “Hennings Vildtfrikadeller – wild game meatballs”:

My wife and I love our good friend Hennings moose- frikadeller (moose- meatballs), which we would love to share with you all. – Minced moose meat can be purchased at ICA Maxi Toftanäs outside Malmö in Sweden.

Mince the moose meat in a regular meat grinder and put in a bowl

Chop a package of smoked bacon and mix in

Add 1-2 grated (or chopped) onions

Add a few handfuls of oatmeal

Add 1-2 eggs

Chop 5-6 cloves of garlic and lightly sauté them in butter on the pan and mix in the moose mince.

Add barbecue sauce, whipping cream, salt and pepper and stir around.

Let the mince rest for an hour in the refrigerator before frying.

NB: All game meat from moose, elk, wild boar, deer, roe deer, hare, etc. can be used in this recipe.

—————————————————————————————————–

Amerikansk kyllingesalat:

Min nu afdøde svigermor fra Sverige lavede denne lækre salat til os – 4 personer:

1 grillet kylling
1 stort iceberg salathoved
3 dl majskorn (frossen)
2 røde peberfrugter
1 rødløg
Hjemmelavede croutoner (lækkert brød i tern, steges i rapsolie og salt)
Dressing:
1 dl rapsolie
Æble eddike (efter smag)
Grov sort peber
Flagesalt
Hertil hjemmebagt flute

—————–

American Chicken Salad:

My now deceased mother-in-law from Sweden made this delicious salad for us – 4 people:

1 grilled chicken

1 large iceberg lettuce head

3 dl corn kernels (frozen)

2 red peppers

1 red onion

Homemade croutons (delicious bread in cubes, fried in rapeseed oil and salt)

Dressing:

1 dl rapeseed oil

Apple cider vinegar (to taste)

Coarse black pepper

Flake salt

Homemade baguette

————————————————————————————————

Samosas:

Min kone synes de her Samosas er vidunderlige, hvis jeg laver dem:

I rulle butterdej
En rest Bolognese sauce (hakket okse, tomat og krydderier)
Grøntsager (ex peberfrugt, gulerødder, forårsløg el. valgfri grøntsager)
Revet ost eller fetaost.
Skær dejen ud i firkanter
Kom fyldet i
Luk sammen i trekanter med en gaffel – (se senere fotos)
Bag i ovn 180 grader varmluft i 12-15 minutter

Serveres med ris og chilisaucen

—————–

Samosas:

My wife thinks these Samosas are wonderful if I make them:

In a roll of puff pastry

A leftover Bolognese sauce (minced beef, tomato and spices)

Vegetables (ex. peppers, carrots, spring onions or vegetables of your choice)

Grated cheese or feta cheese.

Cut the dough into squares

Put in the filling

Close together into triangles with a fork – (See later photos).

Bake in the oven at 180 degrees hot air for 12-15 minutes