Afpelsning og forlægning rådyr / Skinning and carving roe deer – Find dit rigtige jagtudbytte

At afpelse og forlægge råvildt. Skinning and carving roe deer.

Ophæng sikkert med reb – Hang securely with rope.

Snit gennem skind rundt om halsen – Cut through skin around the neck.

Løsne hinde mellem skind og kød – Loosen the membrane between the skin and the meat.

Fortsæt nedad, prøv at trække skind af – Continue downwards, try to pull the skin off.

Træd skindet af med din kropsvægt – Stomp the skin off with your body weight.

Sådanne revner ses undertiden – Such cracks are sometimes seen.

Skær forløb og bagløb af over knæer – Cut the 4 legs above the knees.

Hér er forboven skåret af – Here the front bow is cut off.

Find femurs condyl og lirk den fri – Find the femoral condyle and pry it free..

Hér ser du lårbenets condyl – Here you see the condyle of the femur.

Derefter skærer du halsen af, skærer dyreryggen ud og klipper de 2 slag (ribbenstykker) fri.

Du markerer nøje med kniv hvor stor dyreryggen skal være, dvs. dér hvor ribbenene skal afklippes i dyrets begge sider. – Jeg plejer at afskære (kassere) det allerbagerste af dyreryggen.

Then you cut off the neck, cut out the animal’s back and cut out the 2 ribs (rib pieces).

You carefully mark with a knife how large the animal’s back should be, i.e. where the ribs should be cut off on both sides of the animal. – I usually cut off (discard) the very back of the animal’s back.

Efterhånden i din forlægning (udskæring) af dyret, lægges delene i fryseposer. – Undgå at kød kommer i kontakt med jord og spyfluer.

Husk at skriv dato på alle enkeltposerne, eller udenpå den store plastpose, som du eventuelt lægger alle enkeltposerne i.

As you carve (cut) the animal, place the parts in freezer bags. – Avoid meat coming into contact with soil and blowflies.

Remember to write the date on all the individual bags, or on the outside of the large plastic bag that you may put all the individual bags in.

Rengør nøje alt anvendt værktøj med varmt sæbevand og børste, samt grundig efterskuldning med vand. Tænder på sav rengøres meget nøje.

Husk at før tilberedning skal delene “pudses” grundigt af, dvs. fraskære de dele du ikke vil spise – og giver du kødet til andre bør du meddele dem dette.

Clean all tools thoroughly with warm soapy water and a brush, and rinse thoroughly with water. Clean saw teeth very carefully.

Remember that before cooking, the parts must be “cleaned” thoroughly, i.e. cut off the parts you do not want to eat – and if you give the meat to others, you should inform them of this.

Du kan også hente:

* Råvildt brækning og forlægning mv. af Jack Hansen.pdf

Se hvordan du brækker et stykke råvildt og forlægger (udskærer) dette. Også trofæbehandling vises.

You can also download:

* Råvildt brækning og forlægning mv. af Jack Hansen.pdf

See how you treat a shot roe deer and carve it. Trophy treatment is also shown. – This is in Danish only, but the pictures tell a lot.

At afpelse og forlægge råvildt. Skinning and carving roe deer.

Gå til top af denne side.

Go to top of this page.